1. 池塘条件：鳜鱼主养池塘应以3～10亩为宜，要求选择背风向阳、壤沙土底质、淤泥较少或没有淤泥的新开池塘。池底应平坦，略向排水口倾斜，水深1.5～2、5米，灌排水系统完善，水源充足、清新、无污染，水质良好。
    2、放养前准备工作：放养前，清塘，并每亩用生石灰100千克化水全池泼洒消毒后，曝晒7～10天，灌水10厘米。每口池塘应安装3千瓦增氧机一台，同时在主养鳜鱼池周边应准备3倍于鳜鱼池的饵料鱼池。
    3、合理放养：由于鳜鱼生长速度快，当年的夏花就可养成商品鱼，因此，鱼种一般在6月上中旬投放。养殖品种应选择生长速度快的翘嘴鳜，放养规格一般为5—6厘米，但大小必须一致整齐，无病无伤。鱼种放养时，用2%～3%食盐水溶液浸浴3～5分钟。鱼种的放养密度，每亩一般500～800尾。为了调节鳜鱼池的水质，每亩应放养80克以上的白鲢鱼种25～35尾。
    4、饵料鱼生产安排：饵料鱼一般选择长条型或纺锤型低值鱼类，如：鲮、鲢、鳙、草、鲫鱼等。在鳜鱼放养前15天，应将消过毒且毒性消失的饵料鱼池用40目筛绢过滤灌水60～80厘米，并每亩施基肥250千克，7天后每亩放养鲢、鳙等饵料鱼水花80～100万尾，以后每天泼豆浆或饲料培育。经7～10天的饲养，当饵料鱼达到1.5～2.5厘米时，刚好为5厘米以上的鳜鱼适口饵料，此时，则应向鳜鱼池开始投放鳜鱼。饵料鱼的日投喂量为鳜鱼体重的15%左右，一般每2～3天投喂一次，投喂前应用2%～3%的食盐水对饵料鱼浸洗3～5分钟。
    5、饲养管理：养殖前期及后期每3天投饵1次，中期（7、8、9月高温阶段）每1～2天投饵1次，一般每次投饵量为鳜鱼数量的4～5倍。养殖初期，应每10～15天加注新水1次，7～9月，随着水温升高，每5～7天加水一次。在整个养殖期间，一般每隔15～20天左右泼洒1次生石灰，浓度为15～20克/立方米，以调节水中pH值。同时，应根据天气变化和水质情况灵活掌握增氧机开机时间和次数，闷热或有雷阵雨时及时开机增氧，发现鳜鱼有吐出饵料鱼现象，也应立即开机增氧并加注新水。