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工厂化生产白菇的现状及思考
作者:陈小平   文章来源:本站原创  更新时间:2008-6-18 8:58:00


  我市工厂化生产白菇已经发展到25家,通过近几年的实践,部分厂家取得较好的收益,有的厂家由于种种原因,效益并不好。本人经过调查,以再生法栽培白菇的厂家,以杨建文、黄彤根收益较好;而以直生法栽培白菇的厂家以周建文、王锡兴、汪水清等较好,而相对于我市25家白菇生产企业来说,只有少数几家效益较好,对白菇的工厂化生产形势较为不利。

  本人分析,造成以上局面的原因有以下几个:

  1、关键技术没有掌握。工厂化栽培白菇在江山没有几年的历史,很年轻。杨建文、王锡兴、汪水清、黄彤根有3-4年的生产经验,其余的都是新手,即使农科所技术干部也没有接触过,这对于大家都是一个全新的课题。2008年2月,市农科所试验车间建好后,才有了实际的操作平台,远落后于生产发展的现状。

  2、品种没有选择好,品种特性没有搞清楚。现生产应用的几个品种是:江山白菇-一般采用搔菌法,福建引进的8801、8903,还有些叫不上名的。品种较多,而特性不清楚。

  3、工厂化白菇生产受资金限制大。受国家政策的限制,小业主不能从专业银行贷款,只能采用民间借贷或从农村信用社等筹集资金,利息较高,资金成本高昂,业主经营成本很高。

  思路及对策:

  1、加大对工厂化生产白菇的资金投入,特别是科技投入。对白菇生产的几个关键技术引进攻关。①再生法栽培出菇不整齐,时间跨度大,再生出菇后烂菇多;②再生法栽培菌包污染率高;③筛选出1-2个最适合直生法、再生法栽培的工厂化白菇新品种;④对筛选出的几个品种特性搞清楚,不同阶段温度、湿度的控制,不同阶段多二氧化碳的耐受情况;⑤对生产工艺流程进行研究,化繁就简,降低劳动强度,减少操作程序,降低生产成本。

  2、投入一定的推广资金。对取得一些进展的技术进行小范围、小规模的推广,以检验从实验室取得的成果,积累经验逐步推广。

  3、降低融资代价,降低资金成本。农业是高风险的弱质产业,又是一个基础产业,需要全社会共同的呵护,离不开政府各方面的关爱和支持。

  工厂化白菇生产碰到的一些困难是可以解决的,只要我们一起努力。想当初食用菌发展初期,有谁能预料到我们江山食用菌是今日的规模呢?

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