刘志强
（浙江大学驻江山科技特派员）

    本人为浙江大学生命科学学院一名教师，从事微生物研究与教学，05年于江山上余镇科技扶贫近三个年头。两年半的科技特派员工作使我深深感受到，落后乡村发展，更加需要先进的实用技术。
    一、深入实际送技术
    江山位于我省偏远的山区，人口相对较多，耕地面积少，人均不到1亩；江山市各届政府大力扶持食用菌产业，七年间种植量从当初几百万袋发展到现在的2亿袋/年，产量例全省第二位，而江山独有白菇产量居全国第一，从业农民已近万人，以成为当地农民主要收入手段之一。但目前江山食用菌产业发展还存在许多不足：一方面，本地加工企业为数不多，至今仅3~5家，加工量仅为1/10，与2亿袋的生产规模极不相符，原因在于生产加工产品只是在原料基础上的粗加工，产品技术落后，市场有限；另一方面，想种植食用菌的农民多，但苦于入门经验不够，不敢下手，害怕失败，只好延用简单落后生产方式试试看，呈现技术落后，难指导，质量不精，品种少，产量集中，利润小，进而严重困扰当地产业发展的局面。
    来到江山，经过认真调查后，我决心要改变固体菌种的落后方式为液体菌种生产。用液体菌不仅极大减轻农民劳动强度，而且保障产品质量，以利于企业加工，带动产业发展。食用菌液体菌种是一种先进技术，多年来一直在食用菌行业推广未成，直接原因在于接种操作严重依赖实验室条件，农户生产条件下无法实现，污染率高。因此农民知道液体菌种好，发菌速度快，生产好管理，产品质量高，但就是不敢用。很多朋友以关心角度劝我，还是不要碰“硬”，好搞别人早就搞出来了，认为科技特派员本来时间不多，搞不好几年也不一定有结果；我认为，液体菌生产技术已经不是问题，关键在于如何使用液体菌？这是实验条件与生产条件结合的盲点，只有深入实际，了解农民如何生产，才能够总结出一整套液体菌的使用技术。经过深入调查，网上和市场已经出现一些液体菌接种设备，但不实用，污染率高；通过进一步了解当地农民各种种植形式和各时期的不同种植品种，凭借自己微生物学技术基础与食用菌生产的多年经验，从液体菌种使用方法和专用设备入手，从图纸绘制，到设备焊接，从管路，到线路，从按装，到调试，经过无数个日日夜夜和大家的共同努力，终于设计完成适合菇农现场实用的液体菌接种专用设备，并进一步完成将液体菌在无菌条件下导入专用贮藏运输罐内，形成接种设备与专有菌种使用设备相配套的产品，做到只要有220V电源和4℃贮藏条件即可以方便使用液体菌，无需实验室，操作简便，省时省力，提高效率5~6倍，成为农民生产食用菌的好帮手。现该设备已申请实用新型专利。
    但是液体菌种贮藏期短，运输过程容易污染，成为液体菌使用一大技术障碍；通过本人早期的专利技术（200410016822.5），采用生物相容性吸水胶体将液体菌改为半固态的胶体状，形成胶体菌种，较好地克服这一问题，而接种设备不变。这一成果获得省科技特派员专项资助，同时还与当地龙头企业合作，得到省科技厅成果转化专项经费支持。目前项目已经按计划完成，正在准备项目验收。胶体食用菌种已经申请发明专利（200710069175.8）成为省科技特派员项目资助的第一个发明专利成果。接种设备不但可以用于液体菌、胶体菌，还可以用于常规的固体菌接种，成为一种全能接种器，现专利申请准备也已经完成，被列入省“2007创意杭州大赛”参赛作品。
    二、先进技术大有作为
    近年来，江山食用菌种植发展迅猛，在江山带动下，周边龙游、开化衢州地区总产量达4亿袋/年，从业农民数达到2万人。由于生产季节人手短缺，目前人工接种费用要5~6分/袋，以每户生产5~10袋计算，仅接种季节用工，每户要8~10人，工作10~15天，费用达3000~5000元；而采用胶体菌接种只要3~4人，工作8~10天，费用仅为1500~2000元；而每一袋菌种费用又可节省1~2分钱，全部算下来，生产10万袋可节省近60%成本，恰好相当于一台接种设备的费用。菇农再不为找不到季节工发愁，同时胶体菌发菌速度快，生产易于管理，产品质量好，产生的间接收益会给菇农带来更多实惠。如果以10万袋配置一台接种器，使用率仅为1/10，预计衢州地区市场生产量可达400万台，这对一个地区来说完全可以带动机械制造业和设备运输业的发展，同时可按置下刚待业人员从事售后服务。对于省内丽水地区以及国内食用菌生产需求量还会成倍增加，因此这一专利技术产品将产生显著的经社会济效益，大有作为。
    三、推广先进技术坚定不移
    目前江山食用菌加工是基于原料基础上的粗加工，产品仅为水煮罐头，以低价出口，利润微薄；这使我再一次看到，自己不久前授权的发明专利 “食用菌脱糖南瓜制备工艺”（ 02111589.3）将具有在这里应用释放的潜能，使我感到心急如焚，夜不能寐。在江山科技局大力支持下，与当地另一加工龙头企业合作，“食用菌脱糖南瓜胶囊（压片）保健制品”列为新一年省科技特派员项目，同时再一次获得省科技厅成果转化专项目支持；专利成果走出实验室进入企业工厂变为产品，经过筛选配制，各种条件试验，排除种种困难，至今已获得小试片剂样品，经多人试用并进行门诊随机检测，服用1个半月有明显降血脂效果。

    小试成果令人欢欣鼓舞，在技术人员眼中看到的不仅仅是保健品，还可以生产饼干、灌肠、休闲等多种多样产品，它是江山食用菌深加工走出低谷的希望所在，将带来无可估量的经济价值。然而要实现这一愿望还经过很长时间。尽管历经千辛万苦，我认为值得，我将坚定不移地走下去，让先进技术为江山企业发展做出贡献。
    四、希望寄托在年青人上
    自05年6月派驻江山上余镇任科技特派员以来，累计下乡超过十五个月；撰写调查报告与投递各类稿件6篇，为农民解决种植食用菌技术难题进行培训达70人次，发放资料100余份；与江山中专联合，为在校农民子弟学生，达160人次；通过学校为当地农民义务培训达310人次，认真刻苦完成多项成果推广，于07年评为省级优秀科技特派员。
    江山中专校洽好在我所派驻的上余镇，成立48年，现学校有农民子弟近4000人，主要是工科专业，农科专业近三年在市政府资助下，使每一个农科学生少交800元/年，现招进三个班，120余人，原因是当地农民不愿意让自己的儿女再当农民。在学校邀请下，我为学生们讲解什么是新型农民，介绍许多农民工成功的实例；同时介绍一些投资不大，见效快，市场短缺的项目，如食用菌种植、盆栽番茄、南瓜苗等，引起学生的极大兴趣。通过与学生交往，得知有许多学生不但愿意学农科，而且立志要成为新型农民企业家。通过与学生之间交往，建立了一定感情，经常手机电话暴满，向我征求要建立专业合作社，问这问那，来不及时，我只好以短信回复。在同学们的强烈要求下，近日从班里选出几位优秀学生成立了江山中专第一个学生专业合作社，平均年龄仅18岁，而我不可推移地成为主要股东。
    在继将结束三年的科技特派员工作之时，合作社刚刚建立，尽管我个人还有许多工作要做，家里孩子小，老人需要照顾，但学生们兴趣很高，他们是毕业班，各个都在为做一个新型农民准备着，使我感到，又有一份责任，强烈而难以拒绝．．．．。我有责任让他们掌握先进食用菌种植与加工技术，为江山食用菌产业发展培养自己的后备人才，将希望寄托在年青人身上。

2007年11月2日